Certyfikat na kindziuk
Litwini zabiegają o certyfikat unijny na jeden z najbardziej znanych przysmaków kuchni litewskiej – kindziuk. Stowarzyszenie rzemiosła litewskiego zarejestrowało już wniosek o wpisanie tej wędliny na listę produktów regionalnych.
Stowarzyszenie apeluje do polityków, by pomogli producentom promować litewskie specjały. Nazwa “kindziuk” pojawiła się po raz pierwszy 500 lat temu, w dokumentach z terytorium Wielkiego Księstwa Litewskiego.
Kindziuk litewski to rodzaj grubej kiełbasy z najlepszego gatunku mięsa wieprzowego, przyprawionego solą, pieprzem, czosnkiem i goździkami, w naturalnej osłonce z pęcherza wołowego. Kindziuk wymaga gorącego wędzenia przez co najmniej 15 dni – w dymie z drewna drzew liściastych, po czym przez kilka tygodni jest suszony.
Kindziuk litewski nie jest pierwszym produktem, ubiegającym się o wyłączność regionalną i unijny certyfikat. Polska i Litwa porozumiały się w sprawie rejestracji napoju alkoholowego “Lietuviszkas Midus”. Był to pierwszy wniosek w historii Unii, który do Komisji Europejskiej przysłały wspólnie dwa państwa. Dzięki przyznaniu temu trunkowi znaku “Chroniona nazwa pochodzenia” miód litewski będzie można wytwarzać tylko w kilkunastu gminach powiatu sejneńskiego i litewskiego regionu Łoździeje.
IAR/Kresy.pl
