USA Odwracają piramidę żywieniową – Mniej cukru, więcej białka i produktów naturalnych
Administracja prezydenta Donalda Trumpa ogłosiła nowe wytyczne żywieniowe dla Amerykanów. Podczas gdy w tradycyjnej piramidzie żywieniowej dominują produkty zbożowe, w amerykańskiej wersji zastąpiły je warzywa oraz białka pochodzenia zwierzęcego, takie jak jaja, sery, ryby i mięso.
Administracja podkreśla, że nowe podejście oznacza odejście od wcześniejszych wytycznych, które przez lata miały sprzyjać nadmiernemu spożyciu żywności wysoko przetworzonej. „Pod przywództwem prezydenta Donalda Trumpa do federalnej polityki żywnościowej i zdrowotnej przywrócono zdrowy rozsądek, rzetelność naukową oraz odpowiedzialność” — podkreślono w rządowym komunikacie. W innym fragmencie wskazano, że „przez dekady zalecenia żywieniowe faworyzowały interesy korporacyjne kosztem zdroworozsądkowych, opartych na nauce wskazówek, które miały poprawiać stan zdrowia Amerykanów. To się dziś kończy”.
“These new guidelines will revolutionize our nation’s food culture and make America healthy again.”
HHS @SecKennedy, alongside @PressSec and members of President Trump’s cabinet and health team, announce new dietary guidelines for America, fundamentally upgrading the approach to… pic.twitter.com/Vd77BZeJHe
— The White House (@WhiteHouse) January 7, 2026
Nowe wytyczne zostały przedstawione podczas briefingu przez sekretarza zdrowia i opieki społecznej Roberta F. Kennedy’ego Jr. oraz sekretarz rolnictwa Brooke Rollins. Dokument, w porównaniu z niemal 150-stronicznymi zaleceniami z 2020 roku, ma znacznie uproszczoną formę. Główne rekomendacje zawarto na kilku stronach, natomiast szczegółowe analizy i uzasadnienia przeniesiono do materiałów uzupełniających.
Symbolem zmiany stała się nowa, odwrócona piramida żywieniowa. W przeciwieństwie do wcześniejszego modelu, w którym podstawę stanowiły produkty zbożowe, obecnie na najszerszym poziomie umieszczono białko oraz warzywa. Administracja uzasadnia to potrzebą „zakończenia wojny z białkiem” i podkreśleniem roli żywności nieprzetworzonej w codziennej diecie.
BREAKING: The Trump Administration announces the 2025-2030 Dietary Guidelines for Americans, putting REAL FOOD back at the center of health. 🇺🇸https://t.co/tkGF01onpm pic.twitter.com/1zTLSKdE7R
— The White House (@WhiteHouse) January 7, 2026
Wytyczne zachęcają, aby każdy posiłek opierał się na wysokiej jakości białku, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego, w połączeniu ze zdrowymi tłuszczami. Rekomendowane jest spożycie białka na poziomie 1,2–1,6 grama na kilogram masy ciała dziennie. Ważnym elementem diety mają być także warzywa, a w następnej kolejności owoce, spożywane w możliwie naturalnej postaci i z dużą różnorodnością. Zgodnie z dokumentem dzienny jadłospis powinien obejmować trzy porcje warzyw oraz dwie porcje owoców.
Zmianie uległo również podejście do węglowodanów. Administracja nie eliminuje produktów zbożowych, ale wyraźnie rozróżnia ich jakość. Preferowane są pełne ziarna bogate w błonnik, natomiast rafinowane węglowodany i żywność wysoko przetworzona mają być zdecydowanie ograniczane. Zalecane spożycie pełnoziarnistych produktów zbożowych określono na poziomie dwóch–czterech porcji dziennie.
W rekomendacjach znalazły się także wskazówki dotyczące tłuszczów. Przy ich stosowaniu zaleca się wybór olejów zawierających niezbędne kwasy tłuszczowe, takich jak oliwa z oliwek, przy jednoczesnym dopuszczeniu masła oraz łoju wołowego. Jest to zgodne z krytycznym podejściem Roberta F. Kennedy’ego Jr. do olejów z nasion, szeroko stosowanych w przemyśle spożywczym.
Zachęcono również do spożywania pełnotłustych produktów mlecznych oraz orzechów.
Szczególny nacisk położono na ograniczenie cukru. Administracja zapowiada zdecydowaną walkę z cukrami dodanymi, wskazując, że wysoko przetworzona żywność bogata w cukier, sól i dodatki ma negatywny wpływ na zdrowie. Według Białego Domu większość Amerykanów zmaga się obecnie z chorobami dietozależnymi, w tym z cukrzycą, a koszty ich leczenia stanowią coraz większe obciążenie dla finansów publicznych.
Wśród przykładów określanych jako prawdziwe jedzenie wymieniono owoce, warzywa, owies, pełnoziarniste pieczywo, jajka, jogurt, ser, masło, mięso, w tym kurczaka i steki, ryby, owoce morza oraz wodę i niesłodzone napoje. Administracja przekonuje, że konsekwentne stosowanie nowych wytycznych może pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym lub spowolnieniu ich rozwoju. Według danych podanych przez Biały Dom – aż 50 proc Amerykanów ma stan przedcukrzycowy lub cukrzycę.
Kresy.pl/realfood.gov/hhs.gov
