Stynka smażona w klarze

Stynka smażona w klarze.

Składniki:

1 1/2—2 kilo stynki, soli, 1 1/2 szklanki mą­ki, 3—4 białka, 1—2 łyżki oliwy, 1—2 łyżki masła.

Sposób przygotowania:

Posolić stynkę, a skoro się osoli, wycisnąć z wilgoci. Rozbić 1 1/2 szklan­ki mąki z kilku białkami, dodać trochę oliwy i wybić na rzadkawą masę; maczać w tym stynkę, kłaść na gorące masło lub tłuszcz i smażyć.

Źródło: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938, s. 140.