Okonie osypane jajami.
Składniki:
1 1/2—2 kilo okoni, soli, 1 pietruszka, 1 por, 2—3 cebule, 10—15 ziarn pieprzu angielskiego, 3—4 liści bobkowe, 2—3 łyżki octu, 4—5 jaj, 1 spora łyżka masła, 1—2 sucharki.
Sposób przygotowania:
Oczyszczone i osolone okonie zalać smakiem z włoszczyzny i paru łyżkami octu, aby się ryba nie rozpadła w gotowaniu i gotować na mocnym ogniu. Odstawić, wyłożyć rybę, zalać paru łyżkami przecedzonego i wygotowanego do zawiesistości smaku, osypać usiekanymi, twardymi jajami i polać rumianym masłem z sucharkiem.
Źródło: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938, s. 138.