Karasie z sosem śmietanowym.
Składniki:
1 1/2—2 kilo karasi, soli, 1/2 szklanki śmietany, 3—4 szklanki smaku z włoszczyzny i korzeni, 1/2 łyżki masła, 1 łyżka mąki.
Sposób przygotowania:
Oczyszczone, osolone i otarte z wilgoci karasie zalać w rondlu taką ilością smaku z włoszczyzny i korzeni, aby objęło i zagotować na prędkim ogniu. Wziąć 1/2 szklanki śmietany, włożyć 1/2 łyżki masła, łyżkę sporą mąki, rozbić to na wolnym ogniu mieszając, rozprowadzić smakiem od ryby, wygotować ten sos do zawiesistości i zalać nim karasie.
Źródło: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938, s. 138.