Łosoś duszony

Składniki:

1 1/2—2 kg łososia, 10 dag masła, 1 szklanka madery, 2—3 liści bobkowe.

Sposób przygotowania:

Łososia oczyścić, wymyć i osolić, następnie rozpuścić w rondlu 10 deka masła, dolać szklankę madery, 2—3 liście bobkowe, włożyć łososia i dusić zakrywszy pokrywą. Gdy ryba będzie gotową, dołożyć sosu rakowego i raz jeden z nim zagotować.

Życzymy smacznego !

Źródło: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938, s. 132.