Jesiotr z rusztu.
Składniki:
Jesiotr z rusztu. 1 1/2—2 kilo jesiotra, soli, szczypta pieprzu, 1 cebula,
2 łyżki oliwy, 1 łyżka masła. Do tego sos musztardowy.
Sposób przygotowania:
Oparzonego i oczyszczonego jesiotra pokrajać na cienkie kawałki jak na zrazy, osypać trochę solą i pieprzem oraz drobno usiekaną i wyciśniętą z soku cebulą, polać oliwą i tak zostawić na parę godzin. Przed wydaniem ułożyć na ruszt, postawić go na rozpalonych węglach i opiec na obie strony na rumiano. Wydać z sosem musztardowym.
Źródło: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938, s. 135.
Zostaw odpowiedź
Chcesz przyłączyć się do dyskusji?Nie krępuj się!