Zupa postna kwaśna ze stynki

Zupa postna kwaśna ze stynki.

Składniki:

80 deka stynki, rosołu burakowego i soli do smaku, 1 główka kalafiorów Lub 10 sztuk szparagów, 2 marchwi, 1 pietruszka, 1 selera, 1 por, 1-2 cebul, 1/2 szklanki sago.

Sposób przygotowania:

Ugotować kwasek z włoszczyzną na burakowym rosole, przecedzić, wrzucić stynkę, a skoro będzie miękka, wydać.

Źródła: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938, s. 30.