Zupa z dyni

Zupa z dyni.

Składniki:

1 dynia, 1 łyżka mąki, 1 spora łyżka masła, soli, mleka według upodobania.

Sposób przygotowania:

Obrać dynię z łuski, wyrzucić miazgę i pestki, pokrajać w kawałki, od-gotować w wodzie na miękko i przetrzeć przez sito. Rozpuścić sporą łyżkę masła, podsmażyć w nim trochę mąki, wlać 1 1/2 szklanki świeżego mleka, wymieszać, zagotować, rozbić tym przetasowaną dynię, dolewając tyle gorącego mleka, aby zupa była gęstawa. Można włożyć trochę cukru, skoro dynia nie ma przyjemnego smaku.

Źródło: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 193, s. 26.