Chłodnik z malin, porzeczek, truskawek lub poziomek.

Chłodnik z malin, porzeczek, truskawek lub poziomek.

Składniki:

2 1/4 litra jagód, 30 deka cukru, 1 1/2 litra śmietany, parę garści całych jagód. Do tego merengi.

Sposób przygotowania:

Przetrzeć przez gęste sito 2 1/4 litra jakichkolwiek wyżej wymienionych jagód, zaprawić 30 deka lub więcej cukru, włożyć 1 1/2 litra kwaśnej rzad­kiej śmietany i oziębić na lodzie; wrzucić trochę całych jagód i wydać z rrierengami, o których mowa w rozdziale o ciastkach.

Do tej zupy można dodać Va szklanki wina, lecz należy je wprzód z cukrem zagotować, zmieszać z sokiem i oziębić.

Źródło: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938, s. 33.