Masło śledziowe postne

Masło śledziowe postne.

Składniki:

2—3 śledzie, 1/3 bułki francuskiej, oliwy.

Sposób przygotowania:

Wymoczone i ociągnięte ze skóry śledzie oczyścić z ości, pokrajać, zmie­szać z tartą postną bułką i utłuc w moździerzu, dolewając po trochę oliwy. Skoro należycie się zmasuje, przefasować przez sito, ułożyć na talerzu i postawić w chłodnym miejscu.

Źródło: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938, s. 142.