Chłodnik z czernic
Chłodnik z czernic.Składniki:
3 litry czernic, 30 deka cukru, 1 szklanka czerwonego wina, 3/4 litra kwaśnej śmietany. Do tego suchareczki lub grzanki.
Sposób przygotowania:
Trzy litry dojrzałych czernic rozetrzeć wałkiem na makotrze, wycisnąć przez serwetę lub gęste sito i postawić na parę godzin, aby męty na dnie zostały. Zlać sok ostrożnie z wierzchu, zaprawić 30 deka cukru, szklankę czerwonego wina, 3/4 litra kwaśnej świeżej śmietany i wydać z suchareczkami lub grzankami z pieroga.
Źródło: W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938, s. 32-33.
Zostaw odpowiedź
Chcesz przyłączyć się do dyskusji?Nie krępuj się!